Het maken van rozenbottelsoep
Rozenbottelsoep Dit is een typisch Zweeds gerecht: ”nyponsoppa”. Door de extreme winters en beperkte vruchtbaarheid van het land is het daar een zeer waardevolle plant. Rozenbottel verzamelen Was en vries de rozenbottels voor minstens een volle dag in de vriezer. Dit hoeft niet als het een keer echt flink gevroren heeft en de bottels zacht […] Rozenbottelsiroop maken!
Rozenbottels verzamelen Pluk de rozenbottels als het een keer goed gevroren heeft. Haal direct de blaadjes van de vruchten. Vermijd plukken langs snelwegen of waar veel gespoten wordt. Stadsparken kunnen bijvoorbeeld flink bespoten zijn! Voor locaties in je buurt kun je kijken op de Wildplukwijzer. Alle soorten rozenbottels kunnen worden geplukt maar wees er zeker […]
Appels
Om een grote appeloogst te voorkomen is het slim vroege, gemiddelde en late rassen te nemen. Helaas dachten veel mensen daar jaren geleden niet aan en zit je nu dus met tientallen kisten appels! Appels zijn gelukkig goed massaal te verwerken. Juicen & invriezen, appelmoes en cider hebben veel appels nodig! Recept appeltaart 10 appels […]
Mirabel jam (recept)
Mirabel ook wel kroosjespruim genoemd is een perfecte vrucht voor een stevige jam! Voor jam gebruik je de beste rijpste pruimen! Recept per liter jam: 1kg pitloze mirabellen 0.75 kg suiker potjes Pruimen hebben van nature veel pectine en dit hoeft dus niet worden toegevoegd om de jam stevig te maken! Stap 1: is het […]
Mirabel wijn (recept)
Mirabel ook wel kroosjespruim genoemd is een perfecte vrucht voor een goede wijn! Recept per liter wijn: 7kg pruimen 3kg suiker 10 liter water gistvoeding 3gr 2gr pecto enzymen waterslot gistingsfles gist (niet perse wel verstandig kies een gist geschikt voor fruit) Opties: handvol rozijnen sulfiet (ik gebruik het niet omdat het ongezond is) uiteindelijk […]
Kruidenthee maken voor de winter.
Het is het laatste moment om te oogsten voor de winter. Kruidenthee voor de winter! Voordat het weer te nat wordt moeten munt, brandnetel, weegbree, kleefkruid, paardenbloemblad, hondsdraf en bramenbladeren geplukt worden! Kruidenthee plukken was eeuwenlang heel gewoon, tegenwoordig weet men niet meer welke planten eetbaar zijn. Plukken Ten eerste: pluk alleen als je de […] Wijn hoeft niet van druiven te zijn!
Wie wijn zegt denkt druiven. Wijn kan van alle soorten fruit zijn en dat geeft veel interessante wijnen. In principe kan wijn worden gemaakt van vrijwel alle soorten vruchten en zelfs van brandnetel! Als je het proces van wijn maken begrijpt, leer je dat met name de fruitsoort of plant de smaak bepaalt. De suiker […]
Kutbrood en croutons ofzo
Na een lokale pelgrimstocht voor zover die lokaal zijn, bleef er een grote hoeveelheid brood over. De groep maakte een tussenstop, voordat zij naar Częstochowa gingen wat een klein bedevaartsoord is. Ruwweg 250 broden lagen opeens voor de deur. Het is verrassend wat wordt weggegooid tijdens evenementen. Niet iedereen krijgt een evenement in zijn tuin […]
Natuurlijk broeden van kippen!
Hoe natuurlijk te broeden Natuurlijk broeden scheelt het investeren in een incubator en kan in grote batches. Je hebt alleen meer ruimte nodig. Een tweede voordeel is dat het incubators regelmatig chicklets laten lijden die niet uitkomen of door verkeerde instellingen verkeerd ontwikkelen. Laten we het natuurlijk houden! Benodigdheden: Broedse ”adoptie” kip Haan Grote mand […]
Het roken van voedsel
Het roken van vlees verlengt de houdbaarheid nauwelijks maar geeft een nieuwe smaak aan vlees. De meeste vleessoorten kunnen gerookt worden! De bekendste soorten heeft iedereen wel eens gegeten: zalm, makreel, paling, katenspek , gerookte kipfilet en rookworst! Minder bekend is dat kaas, bier en zelfs thee wel eens worden gerookt! Jammer is dat de […]
Binnen voorzaaien voor meer succes!
Vandaag ga ik tuinbonen, kapucijners en radijsjes voor zaaien. Het is midden april, de tuinbonen en kapucijners kunnen nog net, voor radijsjes is het nu de tijd. Deze kan men het beste vroeg in het voorjaar zaaien. Midzomer is de zon te fel waardoor de radijsjes voos (sponsachtig) kunnen worden. Benodigdheden: -Grond -Eierdozen -Zaden Stap 1: Knip het […]
Zo makkelijk trek je nuttige dieren naar jouw tuin (deel 2)
Hier zijn 6 praktische tips waarmee je –zonder de noodzaak van een diepgaande studie- snel en makkelijk ‘nuttige’ dieren kan trekken naar jouw stukje groen. Ik schreef in deel 1 al over het belang van biodiversiteit en hoe dit eigenlijk een win-win vormt voor ons en onze omgeving. Dat was nog steeds vrij theoretisch, dus […]
Permacultuur principes deel 7: Het effect van randen en overgangen.
Vindt hier de andere delen. De interessante dingen gebeuren daar waar het ene milieu overgaat in het andere. Op de grens van water en land, daar waar de grasvlakte overgaat in het bos … Dat zijn de plekken met veel verschillende planten en dieren. Midden in het bos, onder het dichte bladerdak, daar groeit niet […]
Verkoudheid en griep natuurlijk genezen
Bij verkoudheid en griep zie je dat er snel wordt gegrepen naar paracetamol, neussprays, hoestdrank en zelfs griepprikken. De tweede minder schadelijke stap is een handjevol vitamine- en weerstandpillen. Zelf word ik vrijwel nooit ziek, maar het is deze week gebeurd. Ik was helemaal vergeten hoe ziek je kunt worden! Vitaminepillen slikken Een lopende neus, […]