Wortelpulp groenteburger
Wortelpulp gebruiken voor een groenteburger! Ik ben zeker geen vegetariër graan, bonen, aardappels en suiker verteer ik maar slecht. De enige uitzonderingen zijn havermout en lijnzaad. Deze vormen een slijm die het verteringsstelsel heelt. Dus eindelijk eens ”nepvlees” 😉 proberen. Dit gerecht is dus zonder gluten, bonen, soja, etc.!
Dit gerecht vereist het drinken van een wortelsapje omdat we wat droge wortelpulp nodig hebben. Als je geen juicer hebt, rasp dan de wortel. Geraspte wortel is wat natter, voeg dan wat meer havermout toe. Met een rasp heb je helaas geen verfrissend wortelsapje.
Ingrediënten wortelpulp groenteburger
- 250 gram wortelpulp
- 250 gram courgette
- 100 gram gemalen havermout
- 3 a 4 eieren
- 1 teen knoflook
- peper & zout
- peterselie
Meng alles, behalve 1 ei samen. Als het te droog is kun je het laatste ei ook toevoegen. Als het te nat is voeg je wat extra havermout toe. Na het mengen verdeel je het in 4 ballen die je vervolgens plet. Deze bak je in wat (geklaarde) boter tot ze mooi bruin zijn. Naar smaak wat moster of mayonaise toevoegen! Serveren met sla. Zelf vermijd ik brood, dus geen bolletje. Je went er snel aan om graanproducten te minderen.
[yabp 115]
Leave a Comment