Menu

Rozenbottelsaus

rozenbottel

Rozenbottelsaus

Voordat ik dit artikel schreef kende ik rozenbottelsaus zelf ook nog niet, maar het is zeer lekker op wild vlees. We eten vaker wildvlees rondom kerst dus dat komt goed uit met de oogsttijd!

Rozenbottels verzamelen

Pluk de rozenbottels als het een keer goed gevroren heeft(of een dag in de vriezer). Haal direct de blaadjes van de vruchten. Vermijd plukken langs snelwegen of waar veel gespoten wordt. Stadsparken kunnen bijvoorbeeld flink bespoten zijn! Voor locaties in je buurt kun je kijken op de Wildplukwijzer. Alle soorten rozenbottel kunnen worden geplukt, maar wees er zeker van dat het rozenbottel zijn! Bij twijfel over de juiste determinatie loop je de eerste keer mee met iemand die het zeker weet.

Benodigdheden voor rozenbottelsaus:

  • 150 gram rozenbottelpuree zonder pitjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 6 eetlepels sherry
  • 1 eetlepel Worchestershire-saus
  • 1 citroen
  • zout
  • mespunt kaneel
  • een mespunt kruidnagelpoeder
  • 250ml brandewijn of port
  • maïzena

Bereidingswijze rozenbottelsaus

De schoongemaakte rozenbottels moeten worden geplet of met de staafmixer worden gepureerd. Duw de puree door een grove zeef zodat de zaden worden gefilterd. Als je geen grove zeef hebt dan moet je de rozenbottels ontpitten voordat je ze  pureert. Je kunt ook rozenbotteljam gebruiken i.p.v. puree, dit maakt het dan wel iets zoeter.

Voeg alles tegelijkertijd toe behalve de maïzena. Laat dit pruttelen. Als de saus aan de dunne kant is kun je voorzichtig wat maïzena toevoegen. Zeer geschikt tijdens de kerst over wilde haas, konijn, en hert!

Now Vit C Sr Rose Hip - 1000 mg
Now Vit C Sr Rose Hip - 1000 mg
C1000 Sustained Release met Rozenbottel (250 tabletten) - Now Foods
€42,99€34,40
Click to view this product at bol.com

Rozenbottel gezondheid

Rozenbottel bevat veel gezonde fytonutrienten. Dit zijn stoffen die je in kleine hoeveelheden nodig hebt. Zoals de flavonoiden rutine, catechine en isoquercitrine. Qua vitamines zit er B1, B2, B3, B5, K, E in en het zit boordevol met mineralen. Koper, silicium, zwavel, zink, chroom, chloor, boron, ijzer, kalium. Weest niet verontrust over zink, chroom, chloor en boron: het zijn de gezonde versies en niet te verwarren met de giftige stoffen. Door al deze eigenschappen staat het bekend te helpen tegen vermoeidheid, verminderde weerstand, griep en bloedend tandvlees.

Interresante literatuur:

Geschreven door Marcus Lobenstein, editor: Inge Leonora-den Ouden

Leave a Comment