Menu

Mirabel jam (recept)

Mirabel ook wel kroosjespruim genoemd is een perfecte vrucht voor een stevige jam! Voor jam gebruik je de beste rijpste pruimen!

Recept per liter jam:

  • 1kg pitloze mirabellen
  • 0.75 kg suiker
  • potjes

Pruimen hebben van nature veel pectine en dit hoeft dus niet worden toegevoegd om de jam stevig te maken!

Stap 1: is het zeer zorgvuldig wassen, selecteren en ontpitten van de mirabel.

Stap 2: Kook de mirabellen op een laag vuurtje voor half tot 1 uur met regelmatig roeren.

Stap 3: Voeg de suiker toe en laat het een paar uur pruttelen met regelmatig roeren.

Stap 4: Verwarm de vacuüm potten of normale glazen potjes in de oven. Pas natuurlijk op dat word heet. Verwarm de oven met de potjes erin tot 135 graden, als de oven op temperatuur is een kwartier wachten. Tegelijkertijd kook je de deksels in een pot water.

Stap 5: Haal de potjes uit de oven vul ze met de jam. Draai de dop erop en zet de potten op zijn kop. Laat dit afkoelen.

Stap 6: De potjes die vacuüm zijn getrokken kun je maanden tot jaren bewaren! Als een potje mislukt is zet die in de koelkast en consumeer het binnen een paar weken.

Stap 7: Deel jouw recepten met me en laat me weten of de jam gelukt is!

Interessante literatuur:

 

 

 

Leave a Comment